De gallos negros y patos mudos

Pistas para conocer y saborear las delicias gastronómicas de Vilafranca del Penedès

Si hay algo que distingue al Penedès y a Vilafranca de otras comarcas es su variada oferta gastronómica y sobre todo, la habilidad de sus restauradores para cocinar las aves de raza autóctona como el Gallo Negro del Penedès y el Pato Mudo.

Las recetas más conocidas mezclan el gallo o el pato asado con peras y pasas, resultando platos que pueden degustarse durante la Muestra Gastronómica de Aves de la Feria del Gallo. La cata se completa con fiambres artesanos, ensaladas con el Xató de Vilafranca -una ensalada de escarola y pescado desalado cubierta con una salsa especial-, conejo y ternera con setas, y recetas de pescado de la vecina costa del Garraf.

Melocotones, cerezas y joyas reposteras, como las famosas Cocas de Vilafranca y los turrones artesanales, completan la amplia oferta. Siempre en perfecta armonía con los vinos y cavas del Penedès, que se pueden disfrutar en cualquiera de la gran cantidad y calidad de restaurantes de Vilafranca.

En Vilafranca, el vino y la gastronomía van de la mano y son una muestra evidente de la generosidad de la tierra. La variedad climática, desde la playa hasta las montañas, se traduce en una diversidad de vinos y cavas capaces de satisfacer a todos los paladares: vinos blancos jóvenes y aromáticos, blancos secos de crianza, vinos de aguja ligeros, rosados suaves, tintos redondos y equilibrados, grandes reservas… Visitar las bodegas para descubrir el singular proceso de elaboración es una gran experiencia para ver cómo la ciencia y el arte dan lo mejor de sí con el fin de obtener productos de alta calidad.